Hobi kursus membuat makanan benar benar membuat ketagihan.

Beberapa minggu lalu, saya ikut kursus membuat roti sehat.

Ternyata banyak sekali yang bisa dishare tentang seluk beluk roti ini.
Kita mulai dengan metode membuat roti ya.
Ada beberapa metode yaitu:

SEDIKIT MENGULEN:
mengulen kira kira 5 menit saja.

TANPA MENGULEN
Tanpa mengulen, maka adonan harus dibiarkan dulu sebelum dipanggang (kira kira 6 jam) ini cocok untuk ibu ibu yang ingin membuatkan bekal untuk anak anaknya. Malamnya bikin roti, lalu didiamkan semalam dan paginya dipanggang

METODE THANGZONG
Metode Thangzong yaitu metode yang digunakan jika tidak memiliki mixer roti yang mahal itu.
Caranya adalah dengan melakukan water roux, yaitu mencampurkan tepung terigu dan air, kemudian memasaknya dengan api kecil.
Metode ini menghasilkan roti lembut tanpa menggunakan soft softener, dan tentu lebih sehat.

HEAVY KNEAD
Mengulennya lama, bisa 45 menit atau menggunakan mesin roti.

Ini adalah foto ketika kemarin saya kursus membuat roti dengan metode sedikit mengulen. Tanpa menggunakan bahan kimia sama sekali (tanpa bread improver, bread softener dan pengawet), jadinya sehat dan fresh smile emoticon

Rasanya enak, tidak lembut sekali memang, tapi enak dan tidak ada rasa pahit (seperti roti roti yang menggunakan bahan kimia). Sampai dua hari rasanya juga masih enak.
Jika tidak dimakan, maka roti lebih baik dimasukkan dalam plastik dan diletakkan di lemari es, dan jika ingin dimakan bisa diletakkan sebentar di dalam magic jar agar lembut kembali.

EBI FURAY:

Saya ingin berbagi tips agar udang ebi furay lurus.
Tips ini didapat ketika saya mengikuti kursus membuat frozen food Ramadhan kemarin di Dapur Erdia.

Ada yang tahu rahasianya agar si udang bisa lurus?
atau malah mengira udangnya dicampur dengan tepung, dihaluskan dan ditempel buntut udang?
Saya dulu berpikir seperti itu.
Ternyata..ada trik nya agar udang ebi furay bisa lurus.
Ini caranya:
1. Udang ukuran sedang dibersihkan, buang kulit tipis bagian badan, kulit bagian buntut jangan dibuang ya.
2. Tusuk udang dengan bambu tipis panjang yang mirip tusukan sate. Pelan pelan menusuknya, ketika menusuk pegang bagian tengah udang, sambil dirasakan ya agar tusukannya tidak ke mana mana, artinya lurus menembus bagian tengah udang dari ujung kepala sampai buntut udang hehe
3. Setelah ditusuk, udang akan terlihat sudah lebih "tegak", kemudian dengan pisau kecil, lakukan penyayatan dari atas ke bawah (spiral). Penyayatannya yang rapat ya, agar badan udang bisa tegak dan ketika digoreng tidak bungkuk kembali.
Karena jika sayatan kurang rapat, seringkali terjadi udang bungkuk kembali ketika digoreng.

Selamat Mencoba 

Saya akan posting resep ebi furay sehat menyusul ya..

Pisang Jepit Keju Saus Coklat

Punya pisang di rumah dan bingung mau dibuat apa?
Saya akan berbagi resep sederhana.
Minggu lalu teman adik saya main ke rumah, tidak punya hidangan seru, yang ada hanya pisang raja dan keju lembaran.

Saya bikin saja pisang jepit keju, caranya gampang banget.

Bahan:

1. 1 pisang tanduk 

2. Keju lembaran

3. Margarine

4. Coklat Bubuk, Susu kental manis untuk saus

Caranya:
1.pisang tanduk potong jadi tiga atau empat, tergantung panjangnya pisang tanduk. Masing masing belah jadi dua.
2. Pisang kemudian dibakar diatas happy call atau teflon dengan dioles mentega/margarine
3. Setelah matang berwarna kecoklatan, angkat, kemudian selipkankan keju lembaran yg telah dipotong sesuai dengan ukuran pisang.

Untuk saus:

susu kental manis putih dimasak bersama coklat bubuk dan air.

Jadi deh pisang jepit saus coklat ala saya :)